فرایند تولید کنسرو ماهی تون در کارخانه به ترتیب مراحل | صنایع غذایی شورک
خنک سازی و خشک کردن. پس از طی مراحل بالا باید به خوبی سطح خارجی بستهها تمیز شده و سریع سرد شوند. زیرا حرارت بالای کنسرو ماهی تن به مدت طولانی ارزش غذایی آن را کاهش میدهد و از کیفیت آن میکاهد.